Gastronomie
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Domaine de la Sanglière : En famille…
Lire le reportage : Domaine de la Sanglière : En famille…C’est en 1980 que François Devictor éprouve un véritable coup de foudre pour le Domaine de la Sanglière. D’emblée, cet ingénieur en agriculture, diplômé de l’ESAP…
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Bruno Doucet et ses coquilles Saint-Jacques de Bretagne marinées à l’huile d’olive et au citron, pesto et parmesan
Né à Tours, ce chef réputé pour son attachement à la cuisine bistronomique est issu d’une…
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Le lièvre à la royale : Quand une question de dents conduit à un chef-d’œuvre…
Le lièvre ! Voilà bien un gibier de discernement, de prudence, de coup d’œil et d’énergie.…
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Rozelieures : whisky 100% français
Il était une fois une famille de l’Est de la France à la tête d’une exploitation…
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Central Park Terrazza : La pizza la moins chère de Paris
Dernier opus du jeune Garry Dorr, c’est aussi la dernière transformation de l’un des derniers grands…
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Le Parc les Crayères : Authenticité champenoise
Construit en 1904 par le marquis de Polignac (1880-1950), le château qui abrite le restaurant offre…
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Olivier Nasti et sa coque meringuée châtaigne
Quand il n’est pas aux fourneaux de son hôtel-restaurant Le Chambard, on sait où trouver Olivier…
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Olivier Nasti et son civet de sanglier
Quand il n’est pas aux fourneaux de son hôtel-restaurant Le Chambard, on sait où trouver Olivier…
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Olivier Nasti et sa Neige de foie gras d’Alsace
Quand il n’est pas aux fourneaux de son hôtel-restaurant Le Chambard, on sait où trouver Olivier…
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Domaine de Cala : chef et vigneron
L’’aire géographique des Coteaux Varois s’étend sur 28 communes du Var – soit 3000 hectares de…
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N°104 · Le chien, l’âme de la chasse