Les recettes
-
John Argaud et son kiwi criste marine
Lire le reportage : John Argaud et son kiwi criste marineEx-chef exécutif d’Alain Ducasse au Meurice Paris, le chef John Argaud – lui-même chasseur – nous fait découvrir sa nouvelle adresse au cœur du Pays basque,…
-
Enrique Casarrubias et ses Tempura de langoustines
Enrique Casarrubias, chef de Otxe, à Paris, entre dans les cuisines de Monte Gavioes et nous…
-
Jacques et Laurent Pourcel et leur tarte des sœurs Tatin
Les chefs entrent dans les cuisines et interprètent un menu de belle tenue, classique – avec…
-
Jacques et Laurent Pourcel et leur côte de veau braisée, fumée au foin
Les chefs entrent dans les cuisines et interprètent un menu de belle tenue, classique – avec…
-
Jacques et Laurent Pourcel et leur salade de betteraves au Roquefort
Les chefs entrent dans les cuisines et interprètent un menu de belle tenue, classique – avec…
-
Thibault Bué et son gâteau à l’orange
Aujourd’hui, Thibaut Bué, le chef du golf de Chantaco, entre dans les cuisines et nous prépare…
-
Thibault Bué et ses palombes flambées
Aujourd’hui, Thibaut Bué, le chef du golf de Chantaco, entre dans les cuisines et nous prépare…
-
Thibault Bué et son foie gras confiture de cerises
Aujourd’hui, Thibaut Bué, le chef du golf de Chantaco, entre dans les cuisines et nous prépare…
-
Christophe Moret et sa Pavlova
Christophe Moret, chef exécutif du Shangri-La Hotel, à Paris, entre dans les cuisines du Château du…
-
Christophe Moret et son bœuf simmental aux poivres
Christophe Moret, chef exécutif du Shangri-La Hotel, à Paris, entre dans les cuisines du Château du…
Publicité
En kiosque
N°104 · Le chien, l’âme de la chasse