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La coutellerie Nontronnaise
Lire le reportage : La coutellerie NontronnaiseLe ‘‘Nontron’’ est un petit couteau pliant en buis, pyrogravé de dessins mystérieux. Il est le plus vieux couteau français encore fabriqué et, pourtant, il est…
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David Bizet et sa palombe en croûte de son
Ce jeune chef a déjà une longue et brillante carrière derrière lui. Il fut longtemps cuisinier…
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Olivier Nasti et son civet de sanglier
Civet de sanglier Pour 4 / Facile / Préparation 30 mn /Cuisson 30 mn + 25…
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Saveurs. Julien Dumas et son foie gras de canard
Jeune chef étoilé du fameux restaurant Lucas Carton, à Paris, Julien Dumas est un écologiste dans…
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Tentations, Les douceurs de l’automne
1. Coffret « Lévitation », format Jeroboam de Brimoncourt, 380 € au Domaine, brimoncourt.com 2. Calendrier de Noël…
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Champagne Édouard Brun. Bulles familiales
Issu d’une famille de tonneliers, Édouard Brun fonde sa maison de Champagne en 1898. Édouard Lefèvre,…
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Cognac ABK6. L’esprit d’entreprise
Francis Abécassis représente une sixième génération de vignerons. Pour lui, la vigne est une affaire de…
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Tentations, La maison et sa cuisine
1. Plat de service « Cerf » en faïence de la collection « Sologne », 45×36 cm de Gien, 150…
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La table d’Olivier Nasti. Gastronomie, toujours
Sur la route des vins d’Alsace, dans un petit village, celui de Kaysersberg, la façade rouge…
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Disciples… de Jean-Pierre Vigato. Audace et générosité
Le maestro est de retour : Romain Dubuisson, qui travaillait déjà avec Jean-Pierre Vigato à Apicius,…
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N°104 · Le chien, l’âme de la chasse