Un château en Espagne

La neige est tombée sur la péninsule ibérique. Nichée au cœur des collines recouvertes d’un épais manteau blanc, la grande demeure de Ventosilla scintille sous l’effet du givre et du soleil d’hiver. C’est dans ce décor de rêve, chargé d’histoire, que nous nous rendons pour nous adonner à l’une des plus pures traditions cynégétiques du pays : l’ojeo de perdrix rouges.