- 120 gr de farine
- 50 gr de beurre
- 3 œufs
- 3 cs de lait
- 150 gr de sucre
- 10 gr de sel
- 1 sachet de levure
- 1/4 de litre d’eau
- 1/4 de litre de sirop de canne
- 30 cl de rhum
Progression
Faites préchauffer le four à 180°C. Travaillez au fouet les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure. Battez les blancs en neige ferme. Mélangez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte dans un moule à Kougelhof préalablement beurré. Enfournez et laissez cuire 25 min puis démoulez aussitôt. Faites le sirop chaud avec l’eau, le sirop de sucre de canne et le rhum et en arrosez le baba jusqu’à complète absorption. Servez frais, avec une chantilly.
