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Ce petit restaurant parisien de la rue Troyon est resté secret jusqu’à sa première étoile. Aujourd’hui, il ne désemplit pas et fait partie des bons plans des connaisseurs. Cette enseigne cosy du quartier de l’Étoile propose une savoureuse cuisine au…
Enrique Casarrubias, chef de Oxte, à Paris, entre dans les cuisines de Monte Gavioes et nous propose un menu à sa façon. Pasteis de Nata Pour 6 / Facile / Préparation 30 mn / cuisson 20 mn Ingrédients 1 litre…
Enrique Casarrubias, chef de Otxe, à Paris, entre dans les cuisines de Monte Gavioes et nous propose un menu à sa façon. Picanha de bœuf (dos de bœuf à la base de la queue) Pour 6 / Facile / Préparation…
Enrique Casarrubias, chef de Otxe, à Paris, entre dans les cuisines de Monte Gavioes et nous propose un menu à sa façon. Tempura de langoustines Pour 6 / Facile / Préparation 30 mn / cuisson 1,30 mn Ingrédients 16 langoustines…
Le domaine du Monte dos Gavioes (la colline des éperviers), au Portugal, organise quelques rares chasses chaque année. C’est à l’occasion d’une belle montería traditionnelle que nous avons été conviés. Pour cette visite privée, nous voici à quelque 300 kilomètres…
Comment le thème de la chasse s’inscrit-il aujourd’hui dans notre pays, sociologiquement et politiquement, alors qu’une fracture de plus en plus profonde apparaît à l’intérieur de celui-ci entre grandes métropoles et « France périphérique » ? Telle est en substance…
Partir à l’aventure, sillonner en canoë les lacs du Canada durant un mois, loin de toute civilisation… N’est-ce pas là le projet idéal pour renouer les liens distendus d’un père divorcé et de ses deux jumeaux ? Al et Trig,…
Il est des livres qu’on quitte à regret. Ils furent des haltes enivrantes loindes turpitudes de la vie moderne. La Billebaude est assurément un de ces livres. Les éditions Montbel ont eu l’excellente idée de rééditer ce roman d’Henri Vincenot.…
S’agit-il de récits, de fragments, d’un hommage adressé à une région aimée, d’une manière de journal, ou de pages choisies ? Sans doute Vies de forêt est-il un peu tout cela à la fois – et bien davantage. Dans ce…
On ne le répétera jamais assez : le manichéisme est l’un des grands travers de notre temps… Or, c’est avec brio que Colin Niel évite ici ce pénible écueil, en nous offrant un polar original, efficace et fort documenté (d’abord…