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Les chefs entrent dans les cuisines et interprètent un menu de belle tenue, classique – avec juste ce qu’il faut d’originalité.
Tarte des sœurs Tatin
Facile / Préparation 15 mn / cuisson 30 mn
Ingrédients pour 6 personnes
- 100 gr de sucre
- 50 gr de beurre
- 1 kg de pommes vertes
- une pâte brisée
Progression
Pour le caramel : mettez le beurre dans une casserole, puis versez par dessus le sucre. Laissez cuire à feu doux pendant 5 min sans mélanger, le caramel se fait tout seul. Déposez le caramel sur le fond d’un plat à tarte. Ajoutez les pommes coupées en gros morceaux, puis recouvrez de la pâte brisée. Enfournez pendant 25 mn à 210°C. Servez tiède avec une boule de glace ou une cuillère de crème fraîche.