Michel Sarran se réinvente dans la ville rose. Avec ses deux filles, il lance une enseigne de restauration rapide vouée au croque-monsieur, l’un de ses péchés mignons. Il a ouvert le premier dans le centre-ville, le second ouvrira en février, en attendant Paris pour le printemps. Déclinée en une dizaine de recettes, cette gourmandise est une histoire de famille qui remonte au père de Michel, lui-même amoureux du croque-monsieur. Au programme, des croques dorés à la graisse de canard : le croque Ibiza (chorizo et manchego), le croque gascon (confit de canard, fromage de brebis), l’Helsinki (saumon fumé, aneth), le Roma (salami, ratatouille), le végan et le Toulouscope, une déclinaison sucrée chocolat-banane, etc. Prix moyen : 8,50 €.
Croq’Michel : 41, rue des Filatiers, 31000 Toulouse – 05 61 57 77 41.
