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C’est en 1980 que François Devictor éprouve un véritable coup de foudre pour le Domaine de la Sanglière. D’emblée, cet ingénieur en agriculture, diplômé de l’ESAP de Purpan, mesure le potentiel de cette propriété viticole qui bénéficie d’une situation géographique…
Le chef sicilien Ignazio Messina ouvre les portes de la cave de son restaurant les Amis de Messina pour partager une nouvelle expérience gastronomique en proposant des déjeuners où des dîners privés. Les Amis de Messina, c’est la promesse d’un…
Surplombant le lac d’Hossegor, cet hôtel de charme est gorgé de parterres d’hortensias qui délimitent la bande de sable et le lac. L’hôtel estampillé Relais & Châteaux fait partie des Domaines de Fontenille. On se rassasie ici des incontournables régionaux…
Ex-chef exécutif d’Alain Ducasse au Meurice Paris, le chef John Argaud – lui-même chasseur – nous fait découvrir sa nouvelle adresse au cœur du Pays basque, l’Auberge Ostape, en nous proposant ici un pigeon au jus exceptionnel, ainsi qu’en entrée…
Ex-chef exécutif d’Alain Ducasse au Meurice Paris, le chef John Argaud – lui-même chasseur – nous fait découvrir sa nouvelle adresse au cœur du Pays basque, l’Auberge Ostape, en nous proposant ici un pigeon au jus exceptionnel, ainsi qu’en entrée…
Ex-chef exécutif d’Alain Ducasse au Meurice Paris, le chef John Argaud – lui-même chasseur – nous fait découvrir sa nouvelle adresse au cœur du Pays basque, l’Auberge Ostape, en nous proposant ici un pigeon au jus exceptionnel, ainsi qu’en entrée…
S’il est un gibier qui fait briller l’œil de nombreux chasseurs, parfois même au-delà du raisonnable, c’est bien le sanglier, cette brute hirsute, puissante en diable, sortie du fond des âges. Il est en nombre aujourd’hui – trop, certainement –,…
Le Domaine Rolet – dont la création remonte aux années 1940 – est l’un des domaines phares de l’appellation Arbois. Tout au long des années, la famille Rolet a su conférer aux vins produits sur le domaine une typicité et…
Dans l’escarcelle de la famille de restaurateurs parisiens ‘‘Richard’’, ici c’est Nicolas, le fils, qui a acquis le beau lieu il y a déjà deux ans. Et le coin le plus au soleil de la place Victor Hugo, à Paris,…
Du nouveau du côté de l’Opéra, avec l’arrivée de Martin Simolka dans les cuisines du Sofitel Scribe. À ses côtés, Roberto Catalano ; à eux deux, ils forment un joli duo qui réveille les cuisines de l’institution. Les deux compères…